万德酒业集团

一、无棣枣木杠地域文化和枣文化

    万德酒业集团位于山东省滨州市无棣县。无棣县自586年（隋开皇六年）建县至今，历经一千四百多年，古称“海丰”，今称“无棣”。无棣县属于山东省滨州市，位于山东省最北部，地处沿海，是黄河三角洲综合开发的重点区域，也是海上山东建设的前沿阵地。

   无棣金丝小枣是滨州特产，产于山东省滨州市无棣县。其果实鲜红发亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，核小肉丰，干果掰开金丝绵绵，故名“金丝小枣”。无棣金丝小枣栽培历史悠久，据史书记载，战国时期北部滨海地区已有枣树栽植，到明洪武年间枣树遍及无棣县全境。全县共有枣树4100万株，分别被国家林业局、国家标准化管理委员会命名为“中国枣乡”和“全国出口金丝小枣、冬枣标准化示范区”。2006年2月，国家质检总局批准对无棣金丝小枣实施地理标志产品保护。

    关于无棣金丝小枣，有一个“天枣下人间”的美丽传说。一天，天宫里热闹非凡，各路神仙正应邀参加王母娘娘的蟠桃盛会。北海龙王也带着他的龙官虾将前来赴宴。只因那看管桃园的孙大圣偷吃了仙果，使得这次宴会仙多而桃少。无奈，司宴官只好宣布“品尝蟠桃者仅限各路首领”。这样，北海大军就只有海龙王饱此口福了。为了照顾情面，玉皇大帝差天王李靖搬来一坛“天枣”，分给众多的龙官虾将每人一把。他们倍感皇恩浩荡，将“天枣”带回北海龙宫受用。“天枣”吃光了，枣核却深埋海底。若干年后，海潮渐渐退去，在一片广阔的海滩上慢慢长出了枣树，这便是今日的无棣金丝小枣。无棣特殊的地理环境，是小枣营养成分丰富的基础条件。据分析，金丝小枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等人体所必需的19种氨基酸,含蛋白质3.3%脂肪0.4%、糖类72.8%(干果)、维生素C380—600mg/100g.此外,还含有钙、磷、铁、钾、钠.铜等多种微量元素.无棣金丝小枣具有滋胃养脾、益血壮精的功能,是安神益气.滋补身体之佳品. 《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。经验证，无棣金丝小枣含糖量之高列百果之冠（是优质酿酒原料），含维生素比梨高140倍，比苹果高百倍。鲜枣1公斤含维生素的总量达5460毫克，是延年益寿，营养丰富的最佳果品。

二、枣木杠品牌文化

“枣木杠”原名‘枣核液’。‘一滴枣木杠，十年留余香’，此酒魅力无穷，养生壮如枣杠，健身美若参果。想当年，明代吏部尚书杨巍享此液，寿九秩而终。民谚曰：商贾饮此酒---财禄早（枣）发，仕官饮此酒---官阶早（枣）升，百姓饮此酒---平顺安康…

枣木杠酒为明朝吏部尚书杨天官府酒，发酵工艺特独、远延至今、秘不外传。

枣木杠酒是以自制枣酵母对枣体发酵生产的一种水果型白酒，具有枣香浓郁、幽雅细腻、风味独特，营养丰富，为国内独家生产。在消费者中有“一滴枣木杠，十年留余香”之美誉。

1、生产工艺特点：

    今“枣木杠”酒传承历史酿造技艺，创新采取枣花制曲、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏；造就“枣香浓郁，枣香带有窖香的馥郁香气，酒体醇厚丰满协调，余香较长，风格独特”。民谚曰：商贾饮此酒早发，仕官饮此酒早升，百姓饮此酒平顺安康，阖家欢乐，足显枣木杠酒之魅力。

2、产品介绍：

“枣木杠”酒是万德酒业集团沿承历史并开拓创新的产品，采用万德自己研制的枣酵母对小枣发酵后进行蒸馏而生产的一种白酒，是全国乃至全世界惟一用小枣生产的水果型白酒。工艺独特，产品不仅保留了枣的营养价值，而且使酒具有了枣香浓郁、喝后不上头的特点。传承“海丰酒坊”（清末民初）的酿酒工艺，结合最新生物酿造技术，以无棣优质金丝小枣为原料，采用枣泥窖和独特的发酵工艺精心酿制而成。具有“无色透明，浓香带枣香，香气淡雅，酒体醇甜，香味谐调，后味净爽，风格独特”的酒体风格，达到了好喝不伤身、健康又安全的至高境界。荣获首届中华酒文化精品展金奖，获中国星火计划国际研讨会技术和产品展示会金奖。

同时企业加强一线的质量控制，万德酒业斥巨资购置了气相色谱分析仪、液相色谱分析仪，实现了粮食酒质量测定分析的数字化管理。通过对每批产品理化数据的准确测定分析，并与国内名酒的理化指标相比照，来不断完善和改进生产工艺，使万德酒业产品在质量上不断提升。

3、产品独特卖点及优势：

（一）产品卖点：

★世界金丝小枣黄金产区------北纬37.22

★中国地理标志保护产品-------无棣金丝小枣

★2500年的酿酒历史

★世界华人运动会唯一指定用酒

★山东省老字号 山东省著名商标

★建国后首批成立的国有白酒酿造企业

4、品牌演绎：

1、唐枣628

公元628年，国富民殷，棣域枣酒兴盛，元和八年海啸潮溢，棣域顿成泽国，田园禾稼皆毁，独枣树不损，民皆食枣度灾年，宪宗奇之，敕建大觉寺塔比邻大枣树，喻其不折其枝，年荒不损，峥嵘吐鲜果，昭大唐贞观，盛世风范。无棣百姓感枣树之益，家家酿酒朝贡。

2、唐枣

唐时，杨贵妃常食荔枝，因荔枝性热，不久得“荔枝病”，形容憔悴，花容俱损。御医无策，玄宗甚急，命人四处寻良方。后朝中大臣献曰：“臣家乡无棣有金丝小枣，性温，时值八月，枣熟，以枣酿酒，枣香浓郁，可解荔枝之热性也，且美容怡颜，可尝试之。”玄宗遂遣一骑千里飞驰，得枣酒赐予杨贵妃。贵妃饮后，一笑百媚生，颜色胜初。玄宗龙颜大悦，大加赞赏，即刻钦点为皇室贡酒，年年进贡。

3、明枣

明朝，为避永乐皇帝讳，无棣改海丰。

明太宰杨巍为海丰人，官绩扬励朝野，文章稀奇古今，朝政之于，潜心酿枣酒，创独特发酵技艺。杨巍与王佐同朝同籍，每每论文享此液，寿九秩，因酒养生壮如枣树，健身美若人参果，遂赞“枣木杠”酒之功效，携乡里遍作酒坊酿造，始称“海丰酒坊”。一时传为佳话。

4、清枣

清季海丰吴氏家族迁居王佐官宅，金石学家吴式芬祖母潘氏于道光初年在门前栽种枣树，以此枣酿酒，传承杨天官“枣木杠”之酿酒技法，品味更胜一筹。吴式芬入京师，以学长领衔，与当时名人学士结诗赋之会，尊“枣木杠”酒论文作乐。吴氏贵斯酒，官九代传家。

三、公司荣誉

公司荣获山东省高新技术企业、省农业产业化重点龙头企业、省级重合同守信用企业、省科技进步先进企业、滨州市环境友好企业、中国食品工业质量效益奖和山东省第四、五、六、七、八届消费者满意单位等荣誉称号。被授予山东省食品行业(白酒)三十强、山东省白酒十大品牌和山东省浓香型白酒标准化生产示范基地等。同时，企业取得10余项国内领先的重大科研成果，其中6项填补了国内空白，2项获国家发明专利，12项获外观设计专利。荣获山东省白酒行业畅销品牌、山东省著名商标、山东名牌等荣誉称号。

    2011年公司在国家知名专家的共同支持下，推出了31%vol清枣枣木杠酒、32%vol明枣枣木杠酒、42%vol唐枣枣木杠酒和46%vol唐枣628枣木杠酒等4款枣木杠酒新品。新品是在传统酿造技术的基础上，对酿造工艺进行创新，并结合优质金丝小枣丰富营养价值和强身健体的特性，采取枣花制曲、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏等流程精心打造而成。2011年10月14日，山东万德酒业集团有限公司枣木杠酒新品品鉴会在滨州举行，国家著名白酒专家于桥、高月明、栗永清、姜祖模、郭友武等，对新品枣木杠白酒给予高度评价，并联袂为万德酒业集团书写了“黄河之滨，金枣之源;中华一绝，酒溢枣香”的赞词。“枣木杠”和“大山特”白酒双双获“山东名牌”称号，形成了各界人士热切关注的白酒行业的“名牌现象”。2011年11月，“枣木杠”牌系列白酒被认定为“山东老字号”。